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Receta para el mes de marzo

Receta para el mes de marzo

 

En este artículo te hablaré de los beneficios que tiene aprovechar alimentos de temporada, sobre todo en el caso de frutas y verduras, ya que nos permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como de armonía y de sabor.

Si echas un vistazo al calendario de alimentos de temporada te das cuenta de que, aunque hay alimentos que podemos consumir todo el año, cada uno de ellos tiene un período de tiempo ideal.

¿Qué quiere decir que un alimento sea de temporada?

Básicamente viene a decirte que es un periodo de tiempo en el cual puedes estar 100% seguro de que el alimento que consumes te aportará una mayor carga de nutrientes.

Por ejemplo, la temporada de las uvas es en septiembre, octubre, noviembre y diciembre pero podemos obtenerlas otros meses sobre todo la uva de semillas, la cual ha sido modificada, por esto es útil descubrir los beneficios de los alimentos de temporada:

  • Conservan y mantienen sus propiedades nutricionales intactas, mantienen su aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.
  • Mantienen sus propiedades organolépticas: textura, apariencia y sabor.
  • Son más saludables porque han crecido de forma natural en el árbol o suelo sin usar productos que hagan más rápido su desarrollo.
  • Aparte de estos beneficios también decir que su precio es más económico, favorecen la diversidad del cultivo permitiendo una agricultura tradicional y ecológica y por último no se usan ni aditivos, ni pesticidas por lo que ahorramos emisión de CO2 al medio ambiente.

POR LO TANTO EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA ES IMPORTANTE PARA QUE TÚ DIETA SEA MÁS EQUILIBRADA!!

No hay mejor forma de disfrutar estos beneficios que la elaboración de un buen menú!!

RECETA PARA EL MES DE MARZO

 

PRIMER PLATO: LASAÑA DE ESPINACAS

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

  • 200G de lasaña
  • ½ kg de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 250g de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa bechamel
  • Sal

ELABORACIÓN

– Cuece las espinacas en agua con sal, se escurren y se rehogan en un poco de aceite.

– Calienta el horno a 180ºC

– Machaca el ajo y se mezcla con el tomate triturado crudo.

– Cocer la lasaña en una cazuela con agua, sal y aceite durante unos 10min, seguidamente escurrir y echar agua fría. Extender las palcas en un paño húmedo.

– Prepara una bechamel clarita, para utilizarla mas adelante con una leche sin lactosa.

– En una fuente apta para el horno, pon una capa de lasaña, encima una capa de espinacas y otra de salsa de tomate y otra de bechamel; ve alternando las capas terminadas con una de bechamel.

– Ponlo a hornear durante unos 20 minutos.

SEGUNDO PLATO: TRUFAS DE PLÁTANO, ALMENDRAS Y NARANJA

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

  • 2 plátanos
  • 1 naranja sin tratar
  • 2 cucharadas de almendras peladas y picadas
  • 100g de almendras molidas (en polvo) o cacao en polvo

ELABORACIÓN

-Machacar los plátanos, añadir la cáscara de la naranja rallada y las almendras

molidas y picadas.

-Si se quiere, se puede añadir 1 cucharada de cacao en polvo

-Se pone a enfriar hasta que esté lo bastante firme para poder darle forma.

-Se hacen bolitas y se pasan por cacao en polvo o el polvo de almendras.

-Se vuelven a poner en la nevera para que se enfríen.

 

Para cualquier duda o consulta sobre Nutrición me puedes encontrar en Centro Todema Ubeda. Pide tu cita y estaré encantada de poder ayudarte a conseguir tus objetivos.

 

Rocío Rus Cano. Diplomada en Nutrición y Dietética y Licienciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada.

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