Blog Todema

En el blog Todema nos dedicaremos a publicar artículos y noticias sobre fisioterapia, osteopatía, reiki, sanergia y todos los tipos de terapias que ofertamos en público, así ademas de estar informados sobre nuestros servicios, podréis consultar todo tipo de información sobre terapias etc

Receta para el mes de abril

Receta para el mes de abril

 

Para este mes de abril quiero proponerte el siguiente menú para que lo lleves a la práctica y te beneficies de todos sus nutrientes en este mes de abril.

  • √ Arroz con verduras y mejillones.

  • √ Ensalada de kiwi, soja y langostinos.

  • √ Sorbete de dos frutas: pera y piña.

Empezamos por el 1º PLATO:

ARROZ CON CALABAZA, PUERRO Y MEJILLONES

 INGREDIENTES (4 PERSONAS)

250 g de arroz integral

100 g de mejillones al vapor

200 g de calabaza

100 g de puerro

100g de guisantes

100g de espárragos verdes trigeros

2 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

Unas ramitas de perejil

Sal y cúrcuma

Caldo vegetal

 

ELABORACIÓN

– Limpia y corta en rodajas los puerros, limpia y corta los espárragos, lava los guisantes y  junto con la calabaza pelada, sofreír ambos ingredientes en una cazuela con un poco de aceite y también con los dientes de ajo fileteados.

– Agregar el arroz a la cazuela y dejar dorar levemente la mezcla,

removiendo constantemente.

– Mojar el arroz con un poco de caldo vegetal caliente y continuamos la

cocción sin dejar de remover.

– Añadir el resto del caldo caliente a medida que el arroz lo va

precisando (unos 16 minutos de cocción a fuego suave).

– Una vez cocido, poner el preparado a punto de sal y agregamos la cúrcuma.

– Por ultimo agregamos los mejillones al vapor y el perejil troceado muy fino. Dejamos que se cocine de nuevo por espacio de 1 minuto.

 

Seguimos con el 2º PLATO:

ENSALADA DE KIWI Y SOJA CON LANGOSTINOS

INGRENDIENTES (4 PERSONAS)

1  lechuga

100 g de brotes de soja

100 g de tomate

2 kiwis

100 g de langostinos cocidos

10 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de zumo de naranja

3 cucharadas de zumo de limón

Unas ramitas de cebollino

Sal

 

ELABORACIÓN:

– Colocamos la lechuga, los tomates partidos y el kiwi en

finas rodajas en una ensaladera junto con los brotes de soja.

– Terminamos la ensalada acompañándola de unas colas de langostinos

cocidos y pelados.

– Aliñamos el conjunto con una vinagreta elaborada con aceite de oliva,

zumo de limón, un poco de zumo de naranja, sal y unas ramitas de cebollino.

 

 Y terminamos con el POSTRE:

SORBETE DE DOS FRUTAS

 INGREDIENTES (4 PERSONAS)

Una piña pelada

4 peras amarillas

1 limón

1 ramita de canela

Stevia

 PREPARACIÓN:

-Pela la piña y córtala en cuartos .Haz lo mismo

con las peras. Lava el limón. Ralla la piel sin cortar parte blanca.

Exprímelo y reserva su zumo.

-En un cazo añade la fruta, agrega a la mitad del zumo, stevia

y la canela.

-Añade agua hasta cubrir la fruta y cuece, a fuego suave de 7 a 8 minutos.

-Retira la canela, y pon la fruta y su jugo en el vaso de la batidora, riega con el

zumo de limón restante y tritura bien.

-Vierte la mezcla obtenida en un recipiente y tápalo con papel film. Mételo al

congelador durante 3 o 4 horas para que se solidifique (ir removiendo de vez

en cuando).

-Una vez transcurrido el tiempo, sírvelo en copas de postre, lo puedes decorar.

con la ralladura restante.

 

Y recuerda que “Haz de tu medicina el alimento y de tu alimento tu medicina”.

 

Te espero en la consulta de Nutrición y Dietética que realizo en las instalaciones de Centro Todema en Ubeda.

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